怎样做牛肉卤汤
1、牛腱洗净,用肉针戳满洞,沥水备用。
2、葱、姜、蒜洗净备用,大蒜不要祛衣。
3、香叶、八角、丁香、花椒洗净备用。
4、老汤急冻拿出备用,加糖、盐适量。
5、以上材料全部放入高压锅,加红烧汁、生抽适量,放老汤同等份量的清水,上盖开火,压力锅上气后改中小火压半小时后关火,不开锅盖等其自然冷却放气。
6、切片装盘开吃,可以配点陈醋生抽蘸着吃。
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