涮羊肉的锅底汤怎么弄
清汤锅底:
材料:羊肉片适量、白萝卜适量、火腿片适量、姜适量、香菜适量、黄酒适量、花椒适量、八角适量、葱适量、白胡椒粉适量。
做法:
1、半砂锅水,加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片,烧开;
2、其间把白萝卜、胡罗卜、火腿。香菜切碎备用;
3、水烧开后,倒入萝卜丝,中火煮两三分钟至软。放入羊肉片、黄酒。用筷子把羊肉拨散,按口味加适量盐、鸡精。大火煮三分钟后关火,倒入香菜、白胡椒粉即可。
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