怎样做南瓜锅盔
1、南瓜去皮,去籽,清洗干净,切丁。
2、将南瓜丁,白糖加少量水煮熟(能够覆盖南瓜即可)。
3、将煮熟的南瓜打成汁,晾凉。
4、酵母粉加35度水,加2勺白糖,搅匀备用。
5、将面粉,酵母水,南瓜汁依次放置盆里,开始和面,揉至面团光滑、用保鲜膜密封盆口。
6、放置暖和处发酵,发至2倍大。
7、取出发好的面,分成大约700克的面团(大概可以分成8个),排气,揉光,整形,擀至圆形,醒10分钟左右。
8、电饼档加热,备好一碗水和毛刷子。
9、擀好的锅盔放入电饼档,表面刷水,盖上盖子,待至表面焦黄,再反过来烤,两面焦黄即可。
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