怎样做羊杂烩面
1、将事先煮好的羊肉汤盛在煮面锅中3大碗,注意不要加太肥的油,稍加即可。在锅中放一小撮粉条,开火。将羊肉汤锅中的羊肉块提前捞出,待凉后切成小块,待用。
2、将香菜、青菜择好洗干净,将香菜切成小段,将青菜掰成单叶片。待用。将豆腐丝、海带丝分别用开水焯一焯,捞出,切的稍短一点。待用。将拉面丕提前准备好,将炸面筋切成小方块。待用。
3、当羊肉汤煮开后,将拉面丕用手先拉长,然后从中间分成2条或3条,再拉长(约半米长),然后放入锅中,再放入炸面筋、豆腐丝、海带丝,煮2分钟后,放青菜,煮半分钟,关火,放香菜、食盐、味精即可,最后加点香油。
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