怎样去除干梭鱼的土腥味
去掉鱼线可以去除干梭鱼的土腥味。鱼的腥味来自鱼身上本身的鱼线,将鱼平放在案板上,在鱼的前身靠鱼头处,划开一刀,在鱼的尾部靠鱼尾处,划开一刀,然后用菜刀侧面使劲平拍几下,在刀缝鱼肉处,你会发现像针尖一样大的一个白点,轻轻捏住,往外拉动,你会抽出像头发丝一样的一根白线,这就是鱼线。
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