怎样洗贝壳类的海鲜
1、鲜活的贝壳类海鲜处理方法:将海鲜放入笊篱中,将笊篱放入水盆,在其中加两勺食盐,一勺植物油。由于植物油在水面形成一层油膜,水中的含氧量随时间的推移不断减少,贝壳类海鲜的呼吸频率加快,同时在食盐的刺激下,贝壳内的沙子会很快被贝壳吐出,透过笊篱沉积到盆底。然后,再用清水反复清洗几遍即可。
2、若贝壳海鲜已死,则可用刀将贝壳剖开,将内脏清理干净,然后用清水反复清洗即可。
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