怎样做茄子干就是晒的那种
食材用料:茄子若干。
1、挑选鲜嫩的茄子;
2、去蒂,摘去尾部,清洗干净;
3、将茄子切成滚刀块;
4、切好的茄子块浸泡在清水中;
5、锅里烧开水,将茄子块捞出倒进锅里焯水;
6、盖上锅盖焖一下;
7、用锅铲翻动,使茄子块完全变色;
8、用漏勺捞出来沥干水分;
9、水分沥干以后摊在筛子上晾凉;
10、置太阳下暴晒;
11、晒至全干,拨动会发出沙沙的声音,用手捏也可以判断。
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