怎样蒸的馍馍好吃
为保证制作的馍馍味道、口感俱佳,需要注意以下几方面问题:
1、和面时加入发酵粉的量一定要合适,否则发酵粉用量太大,会导致制作完成的馍馍有酸涩味,而发酵粉用量不足,则会导致馍馍膨胀不完全,影响口感;
2、发酵面的时间一定要适宜,保证面团充分发酵而又不过分,可以使馍馍的品相以及蓬松柔软度满足要求;
3、和面时,面粉、水、糖的比例合适,才会让馍馍品尝起来香甜可口;
4、在起锅开火蒸煮馍馍的过程中,要保证火势足够,才可使馍馍充分膨胀隆起,柔软可口。
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