怎样在家里用石膏做豆腐
1、黄豆用清水浸泡3小时,不要太久。泡好的黄豆洗干净,挑去劣豆。100g黄豆加900毫升水,打成豆浆。
2、榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣。豆浆烧开,要沸腾三次,然后关火。
3、石膏加100毫升水搅拌,石膏很快会沉淀。
4、关火后的豆浆冷却到95度,通常就搅一分钟,然后冲入准备好的石膏水中,静置,不要再搅动了,十五分钟,豆花就好了。把豆花盛到铺好豆腐布的豆腐盒里,压好,十五分钟后就可以了,想吃硬点的就压久点。
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