怎样做凉拌海蜇
材料:海蜇头、香葱末、酱油、白糖、味精、香麻油、精制油。
制作步骤:
1、选用隔年腌制的海蜇头,洗去泥沙,放清水里浸泡5至6小时;
2、再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用沙滤水冲数小时备用;
3、葱末放小碗内,精制油入锅烧热;
4、冲入葱末碗内,使葱末发出香味,即成葱油;
5、将海蜇头滤去水,放大碗内,注入80度的沸水烫一下,立即将沸水滗干;
6、趁热加酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘即可食用。
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