怎样做肉段
食材:里脊一斤、胡萝卜半个、青椒一个、蒜末三半、葱花两棵、姜两片、盐适量、鸡精适量、生抽一勺、糖一勺、蚝油一勺、醋半勺、味精适量。
肉段做法步骤如下:
1、肉切成条状,放入一勺生抽,一勺料酒,少许盐,少许鸡精,半个鸡蛋清,适量淀粉,腌制半小时。
2、胡萝卜切片、青椒掰成小片备用。
3、两勺生抽半勺醋一勺糖少许盐少许鸡精少许淀粉。
4、锅里放入油烧至八成热,放入腌制好的肉炸至金黄色,捞出,在炸至一边肉条变色即可。
5、大勺放入底油,放入蒜末、葱花、姜丝、炒香,再放入胡萝卜片、青椒片炒至变色,放入炸好的肉条翻炒片刻出锅即可。
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