怎样做砂锅海鲜粥
1、大米1杯、花蟹1只、文蛤6只、虾3只、盐2克、姜4片。
2、方法:提前熬好白粥。把大米淘洗干净以后,在米中加入一点油,放到水里浸泡十五分钟到半个小时,这样熬出来的粥会更软烂一点。然后用小火熬制四十分钟到一个小时就可以了。
3、将香芹切成碎,葱切葱花,香菜切末,备用。再切一些细细的姜丝,切得越细越好,因为这样可以降低姜丝的辣味。
4、把砂锅放到火上,然后往砂锅里稍微放一点点油,再把切好的姜丝放到砂锅里轻轻地煸一下,能够闻到淡淡的姜香味即可。
5、往砂锅中倒入一些凉水,把收拾好的文蛤放进砂锅里煮。等文蛤都张开以后,把熬好的白米粥倒进砂锅里,搅拌一下。
6、把螃蟹洗净,扒下螃蟹壳,把螃蟹剁成四块,修一下螃蟹的脚,再用刀拍一下螃蟹腿,这么做可以使螃蟹更容易入味。把螃蟹和海虾扔进砂锅里,调小火,慢慢焖煮。同时放入一点点冬菜。
7、煮好以后,先撒入适量的胡椒粉,再把香芹碎撒入,这个时候可以用筷子稍微搅一下,然后撒入葱花、香菜末和炸蒜蓉,盖上盖一焖,关火即可。这样一碗美味的砂锅海鲜粥就完成了。
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