灌阳打油茶的正确做法
1、排骨洗净后放入高压锅炖好备用。
2、小葱切好备用。桂林鲜米粉用开水泡上。
3、桂林的切粉这种就不要用开水泡了,如果是鲜米粉就要用开水泡散。
4、油茶锅里放少许油,烧热后关小火。
5、左手抓一把生米花,右手拿筷子,慢慢地往里面放米花,筷子不能停止搅动,直到放完手里的米花,炒到所有的米花全部涨起来,稍微有点泛黄的时候就可以出锅了。
6、茶叶用开水泡洗一下备用。
7、锅中放入洗好的茶叶、生姜、50克白糖(按6人计算)。
8、将煤气炉的火打到最小,慢慢炒至糖色微黄,但是又不糊的时候,放入120克左右的水,这个可以根据自己对甜味的爱好加、减。
9、水烧开后,稍煮一会就可以倒在专门用来喝油茶的小碗里开吃了!
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