烤羊肉用羊的哪个部位?

1、烤羊肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位,剔除筋膜,压去水分,切成薄片。如果切得厚薄不匀,或筋膜剔得不干净,吃时会有腥膻味。将嫩羊肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好,再用火烤制。烤羊肉不仅味美爽口,营养丰富,而且能增进食欲。

2、烤羊肉是西亚、中亚地区的菜品。wei7吾尔语称之为“喀瓦甫”,是wei7吾尔族的一种传统小吃,也是是wei7吾尔族招待远方来的贵客而做的。

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