怎样做酒豆
以下是做酒豆的方法:
1、酒豆的做法原料黄豆。调味料包括大料、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、白酒、白糖和味精。
2、黄豆洗净,泡透,需要泡24小时,煮熟后沥净水晾凉。
3、黄豆放入瓷盆或砂盆中,放在微波炉用的玻璃盖碗中,加白糖、白酒、盐和味精拌匀。
4、加白酒和白糖的比例为,150克黄豆,25克白糖,15克白酒,25克植物油烧沸,放入适量大料、花椒、干辣椒段、葱丝、姜丝。
5、炸至金黄,溢出香味。将热油和炸过的调料立即倒入黄豆内,充分拌匀,盖严,闷10小时以后可以食用。
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