怎样炖鸭子
炖鸭子的做法很多,如酸萝卜炖鸭子、南瓜炖鸭子、清水炖鸭子、胡椒炖鸭子等;
以下以胡椒炖鸭子介绍做法:
主料:鸭1500克、猪肘640克、火腿40克;
配料:胡椒12克、姜5克;
制作方法:
1、鸭刮净,去尾及肥脂,滴干水;
2、胡椒、火腿洗净,放鸭腹腔内,用线缝合;
3、起油锅,用姜片爆至鸭表面微黄;
4、猪肘洗净;
5、全部材料放入炖盅内,加水滚开,隔水火炖4小时30分钟;
6、加盐调味,可供食用。
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