怎样剁开猪蹄
剁开猪蹄的方法:
1、 猪蹄洗净,平放在菜板上。用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀,顺着骨缝用力划开;
2、 将猪蹄竖起,用水果刀将猪蹄自上而下切开,直到切到底部的大骨头刀子切不动为止;
3、 两手分别握住切开的两片猪蹄,稍微用力往两边掰开,露出底部的大骨头;
3、 用水果刀把去掉猪蹄底部大骨头的猪蹄片,顺骨缝再切成2块;
4、 把另一片猪蹄片同样顺骨缝切成2片,这样一个猪蹄就分解成了5大块,分解之后没有碎骨渣。
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