合阳县美食
合阳县美食有合阳踅面、羊肉餬饽、三池刀削面、合阳十碗席、水鲜饸饹等。
1、合阳踅面:是陕西合阳独有的传统风味小吃,香味浓郁、软糯粘甜。
2、羊肉餬饽:以油水厚、味道美、价格低廉、经济实惠的特点被誉为关中四大名吃之一。陕西省合阳县黑池镇的羊肉糊饽,据民间传说是在元代由蒙元入侵传入而遗留下来的,
3、三池刀削面:原料选用荞面而不是麦面;削面的刀用平刀,削出的面条长、薄厚均匀,而不是那种中间大、两头尖的面鱼鱼;盛面不用碗而用平盘。
4、合阳十碗席:是合阳传统宴会的最高规格,一般为老人祝寿、送葬或过春节招待客人时才做。十碗席又称十全席、十碗饭。
5、水鲜饸饹:同家庄水鲜饸饹用荞面压制而成。和面时加蒿籽,或掺入火烧青石水,和出的面有筋,韧性大,和好的面放在瓷盆里备用。
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