怎样炖排骨鸡好吃

具体操作步骤如下:

1、排骨切成块,过水,再经温水冲洗一次,沥干水分;

2、用料酒,少许盐,生粉腌制15到20分钟;

3、锅中入油稍多,同时把排骨一半倒入锅中炸,待肉色变成金红,忌太干,变金黄即可捞起;

4、锅里留少许油,爆香蒜末,倒入炸过的排骨,同时要加入的调料有白糖、香醋;

5、大火将其煮开以后,改小火慢炖。慢慢收汁,中途需要翻动多次,汤汁收干,糖浆会挂在排骨上,色香俱全。

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