岳阳县美食
岳阳县美食有张谷英油豆腐、铁山刁子鱼、长寿炸肉、虾饼、“老山洞”野味、洞庭大头鱼、洞庭腊野鸭条、香辣鱼仔等。
1、张谷英油豆腐:张谷英油豆腐属张谷英名菜系。色泽金黄,空心酥软,营养丰富,鲜美可口。
2、铁山刁子鱼:铁山刁子鱼是湖南省岳阳市岳阳县铁山水库的特产。刁子鱼营养价值丰富,鱼肉中含有叶酸和多种维生素。
3、长寿炸肉:炸肉,是一款带有浓厚地方风味的面点食品,属于湘北古镇长寿街特有的传统美食。年代久远,历史悠长,口味独特,老少咸宜。
4、虾饼:虾饼是湖南岳阳风味小吃,系用洞庭湖一带出产的鲜虾拌以面粉糊炸制成的。具有味鲜香嫩,焦脆可口的特点。
5、“老山洞”野味:张谷英镇山林面积达16·3万亩,林中富产野兔、斑鸠、野鸡等飞禽,肉质鲜嫩,经柴火薰烧后更是香味浓郁,是难得的美味佳肴。
6、洞庭大头鱼:来自洞庭湖的尖椒剁大鱼头,“艳装上台”,绿的芫茜、红的辣椒、黑的浏阳豆豉,再配上白的大鱼头嘴,“艳丽动人,撩人心胃”。
7、洞庭腊野鸭条:洞庭湖地区著名风味。洞庭湖盛产野鸭,腊制为当地独特技艺。菜肴柔中带韧,香味浓郁。
8、香辣鱼仔:该品肉质细腻而紧密,具嚼劲,香辣可口(多味鱼略带甜味),营养丰富,让人回味。是休闲、下酒之佳品。有微辣和猛辣两种口味。
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