怎样做曲奇饼干花纹不消失
降低曲奇面团的延展性,可以保证曲奇的花纹烤焙的时候不消失。
影响饼干延展性的因素:
1、黄油的打发。黄油打发程度越高,面团的延展性越好 。
2、面粉的筋度。面粉筋度越高,面团的延展性越差。所以,用高筋面粉做出来的曲奇更容易保持花纹的清晰。
3、面团的含水量。含水量越高,延展性越好。
4、烘焙的温度。温度越高,延展性越差。所以,曲奇一般在190度-200度烤焙最佳,温度不可太低。
0
纠错
猜你喜欢
头条号加V方法
很多玩头条号的朋友,都希望可以认证加,既可以显示身份,又可以...隐藏文件夹被删除了怎样恢复
恢复方法如下如果回收站没有清空,进行以下操作打开工具,选择文...备忘录怎样设置密码
以苹果手机为例,备忘录设置密码的方法如下点击桌面上的备忘录图...夏季什么颜色洗了不显旧
银色最耐脏,而且多年以后还是靓丽如新,灰色不耐脏,我觉得铂青...平滑扣皮带怎么使用
皮带平滑扣扣头有一个突起的小柱子,使用时带身从扣的下面环中穿...摩托车化油器的作用
作用化油器会根据发动机的不同工作状态需求,自动配比出相应的浓...伤心难受的朋友圈说说
不断地来来往往,不断地分分合合。我不是话少,只是没必要对每个...胶原蛋白作用
保湿滋养。胶原蛋白中含有纯天然的亲水保湿因子,其特殊的三螺旋...股票的流入资金和流出资金为什么不一样
资金流向在国际上是一个成熟的技术指标。其计算方法很简单,举例...如何使空间说说让指定好友可见
空间说说让指定的好友才可以看到操作方法在编辑说说时,在可见范...热门专业有哪些专业 有什么专业
热门专业有数据科学与大数据技术专业。随着大数据物联网等技术应...波斯菊花期是什么时候
波斯菊的花期较长,一般从月开始到月霜降后停止。但是中间吐过天...老婆离家出走了怎么办离婚
老婆离家出走办理离婚的方式如果夫妻一方离家出走满两年,另一方...什么不安什么
中国汉语词典中符合条件的成语有两个,分别是寝不安席形容心事重...昙花扦插是什么季节
昙花扦插季节通常是在春季,具体时间是在三月份到五月份之间,如...