怎样挑选好的干黄花菜
1、颜色不宜太鲜艳:购买干黄花菜首要避开鲜艳的产品,安全的干黄花菜应该略带有点褐色、绿色;另外即使整体色泽偏暗,但尖端部分仍呈鲜艳也不要挑选。
2、气味不刺鼻:二氧化硫带有明显酸味,若发现干黄花菜本身闻起来毫无香气,反而有股刺鼻的酸味,亦不宜购买;真正的干黄花菜闻起来应有淡淡的甘甜香气。
3、触感要干燥:干黄花菜摸起来乾燥清爽,若有潮湿、黏手的感觉很可能发霉、变质,不要选购。不建议购买散装的干黄花菜,因为干黄花菜很容易吸收湿气、氧化变质,建议以整袋密封包装者为佳。干燥度佳、质地轻如纸片的干黄花菜为佳。
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