灌阳县美食
1、千家洞酿豆腐:把豆腐切划为6~8小块,用竹片将小豆腐挖出二分之一后,将配好的肉泥灌入,再将挖出的豆腐泥和蛋清敷上,再煎烤后煮或蒸食即可。
2、禾花乌鲤鱼:禾花鲤鱼原产于广西桂林北部地区,桂林地区良好的自然环境和生态环境,孕育的禾花鲤鱼以其体肥肉厚,乌里透红,鱼腹圆润饱满,肉质细嫩鲜美,无泥腥杂味等特点,堪称岭南一绝。
3、灌阳油茶:灌阳油茶也叫炒米茶,是以炒米为主料,加入茶叶、玉米、生姜、蒜头、猪肉、花生、葱花、酸辣椒、绿豆、米粉或面条等食材制成的一种独特小吃。
4、灌阳红枣:自古以来,灌阳县就盛产红枣,据有关资料记载,早在西汉汉文帝十二年前,灌阳县就出产红枣,灌阳红枣品质优异,富含糖分,蛋白质、脂肪、钙、铁、磷和维生素C、B、BZ等营养物质。
5、千家洞粽子:千家洞粽子,以其所用配料不同而味道各异,有豆子粽、板栗粽、莲蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。制法一般用浸泡过的上等大糯和配料拌匀,用洗净的竹叶包成扎好,用火蒸煮1-2小时,取出滤干水分即可食用。配料一般有绿豆、红豆、花生、五花肉、板栗等。
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