怎样氽丸子
主料:猪肉200克。
辅料:香菜25克、油菜心60克、木耳25克。
调料:鸡蛋清80克、葱汁25克、姜汁15克、淀粉13克、酱油5克、盐2克、味精1克、胡椒粉2克、香油5克。
制作方法:
1、精瘦肉剁成泥状,放盘中加葱汁、姜汁,沿一个方向搅拌均匀后,加入鸡蛋清、水淀粉搅匀,再加盐、味精、胡椒粉打匀成馅;
2、油菜心用开水烫熟,木耳用开水烫出;
3、锅中加清汤,将肉馅下成小丸子,将锅用慢火烧开,加入菜心、木耳,丸子熟后淋上香油,撒胡椒粉及香油,煮熟后出锅即可食用。
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