怎样做蒸刺猬
蒸刺猬的做法如下:
原料:面粉、发酵粉、红豆、红枣。
做法:
1、面与发酵粉拌均,放适量温水,活成面团,放温暖处发酵至2、5倍大,待面团呈蜂窝状即为发酵完成;
2、发酵好的面团揉均排气,搓成长条,切成均匀小面团,像擀包子皮一样,擀成边薄中间后的圆片;
3、将枣包入捏紧,团成椭圆形,前面用手指捏个尖;
4、用干净的剪刀在面上开始一排排剪出刺,第二排要与第一排错开剪,一直剪到尾部;
5、放上红豆当眼睛作为装饰;
6、用水沾到刺猬背上,全部做完松弛二十分钟;
7、凉水做锅,开锅蒸15分钟,熟了之后等三分钟再开盖即可。
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