怎样辨别黄花菜是否用硫磺熏过
1、颜色上:黄花菜颜色是金黄色或棕黄色,正常的黄花菜颜色均匀。而经过硫黄熏制后的黄花菜是嫩黄色,比正常的黄花菜颜色淡;而熏制过的黄花菜颜色不均匀。
2、闻气味:正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味,没有其他的气味。而熏制过的黄花菜有刺激性气味。
3、用手捏:抓一把捏成团,手感柔软且有弹性,松手后每根黄花菜又能很快伸展开则是没有经过加工的。经过加工的黄花菜硬且易断,弹性差,含水量大。
4、黄花菜的药用价值:黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效,哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之,可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效,可用于治疗浮肿,小便不利;叶有安神的作用,能治疗神经衰弱,心烦不眠,体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分,而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
5、黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。
6、黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
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