信阳腊鱼腊鸡的做法
主料:
草鱼2500g。
辅料:
米酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、白砂糖适量。
步骤:
1、草鱼处理干净,抹干水份;
2、切成约5至7厘米厚的鱼块;
3、盘里放盐、生抽、老抽、姜丝、胡椒粉、米酒和白砂糖,搅拌均匀;
4、倒入鱼块,用手抓匀,入味;
5、约3小时左右即可用竹签串挂起来晾晒;
6、把鱼块都晾晒至全干;
7、把做好的鱼干用热水稍微泡洗一下,然
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