洛阳米线的制作方法
1、用料:清鸡汤,米线,紫菜 ,虾皮,榨菜,盐,白胡椒,味精或鸡精,香醋,酱油或生抽,香油, 辣椒油。
2、清鸡汤煮开。同时取一大碗,碗底放虾皮一小撮,紫菜一小块撕碎,加入盐,白胡椒味精或鸡精。榨菜少许,韭菜五六根,切末待用。
3、取另一锅清水烧开把米线烫熟。捞出控下水放碗中。
4、鸡汤浇碗里,加香醋生抽香油,吃辣加辣椒油。撒上榨菜和韭菜末。
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