火焰虾怎么做
食材:大虾12个、白酒15克、盐适量、青椒10克、红椒10克、洋葱15克、生抽4克;
做法:
1、将大虾洗净后,用剪刀剪去须、尾、虾爪、虾头上的刺,在背部剪一小口,将虾肠挑出;
2、准备食材虾、紫洋葱、红椒、青椒;
3、虾用盐、白酒(10克)抓匀,腌制10分钟;
4、洋葱切成小块,红椒、青椒切成块;
5、热锅凉油,油少许即可,下入洋葱,煸出香味;
6、大火,锅的温度渐渐升高,快速倒进腌制的虾,在高温的作用下,白酒会在锅内发生燃烧;
7、待火焰熄灭后,翻炒大虾;
8、加入少许的盐、生抽调味;
9、在第二次用长柄的勺舀一勺白酒(5克)淋入,动作要快;
10、最后加入青、红椒,翻炒均匀,关火,完成。
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