已腌好的酸豆角怎样炒得好吃
主料:
酸豆角、鸡胗各300克。
辅料:
葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒各10克,盐、胡椒粉各5克,味精、白糖、蚝油、鸡粉、干辣椒、料酒各10克。
步骤:
1、将酸豆角洗净切成3厘米长的段,鸡胗洗净顶刀切成薄片,装盘备用;
2、葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒切沫;
3、将切好的鸡胗放入锅中,加清水、2克料酒、5克盐一同煮5分钟,撇去浮沫将鸡胗捞出,控水放入盘中备用;
4、酸豆角焯水备用;
5、热锅下油,将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香;
6、放入鸡胗和蚝油中火翻炒2分钟;
7、再加入杭椒、小米椒、酸豆角炒几下;
8、最后,放味精、鸡粉、白糖和胡椒粉、料酒、中火翻炒两分钟,出锅。
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