椒盐大虾怎么做
1、材料:虾500克,鸡蛋1个,花椒面2茶匙,淀粉30克,黄酒1茶匙,姜1块,食盐1茶匙。
2、做法:(1)鲜虾清洗干净,开背、去虾线。
(2)弄好的虾放入碗中,加入姜末和黄酒腌制10分钟,以去腥,把盐好的虾控去水分放入淀粉中搅拌均匀,让虾能全部裹上淀粉糊。
(3)油温7成热,放入锅中炸,变色捞出,稍微晾凉。
(4)另起一口无油的锅,下入花椒面和适量的盐,小火翻炒,就成椒盐了,锅里不能有水,不然盐就化开了。
(5)趁热撒上适量椒盐即可。
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