淮盐和椒盐的区别
淮盐:因产地而得此名,其产地位于今江苏省北部沿海地区。
以淮河为界,淮河以北为淮北盐场,淮河以南为淮南盐场,是中国古代四大海盐产区之一。
淮盐的品质以淮北盐场所场的大颗粒盐为代表,淮北盐以粒大色白而著称,在外享有盛誉。
椒盐:中国各个地区常见的调味料,花椒和盐的混炒物。
制作方法:可用小火、或中火,将花椒粒与盐炒两分钟,至花椒香气溢出,盛起待凉即可。
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