龙岩花生怎么制作
方法之一湿焙:
1、将刚从地里采收出来的鲜花生洗去泥土;
2、然后在上面撒上适量食盐;
3、加入水煮熟之后,将其放于装花生的工具上铺开晒干,等干后再用文火烘焙即可。
方法之二干焙:
1、干焙是将从地里挖上来的鲜花生洗干净之后先放在太阳下暴晒;
2、将其晒干之后在加入适量盐;
3、放入锅内煮熟,然后再用文火将其烘焙干即可。
湿焙出来的花生特点是仁膜白色酒币脆可口,耐人寻味;干焙花生的特点是仁膜褐色,酥、脆、香,脂味较淡。
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