椒盐蘑菇
1、主料:平菇350克。
2、辅料:椒盐5克、鸡蛋1个、玉米淀粉100克、面粉50克、五香粉3克、盐3克。
3、平菇用盐水泡洗干净,撕成条状。倒锅里飞过水,用凉水泡过再挤干水份备用。
4、把鸡蛋,五香粉,玉米淀粉,面粉,盐全部倒入一个盆子。加水搅均匀,水要慢慢加。筷子那样,面糊缓缓滴下。
5、把平菇一点点的放入面糊里,一边就起油锅放大火。
6、油5成热的时候就下蘑菇,这个时候火要小。容易焦,看着炸。
7、炸金黄色就捞起。等全部炸完了,再把油加到8成热。复炸一次,这样就酥脆了。
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