龙眼常温下如何保鲜
1、常温贮藏、低温气调贮藏、熏硫保鲜、气调保鲜、热烫保鲜、速冻保鲜;
2、常温贮藏:利用防腐保鲜剂溶于水后能在龙眼表面迅速形成透明膜,有效地封闭气孔,降低呼吸强度,延长果实衰老,又能起到防腐杀菌作用的机理进行果实防腐处理,然后用聚乙烯薄膜或乙烯,醋酸乙烯脂薄膜袋包装,扎紧薄膜袋;
3、低温气调贮藏:适当的温度能降低果实的呼吸强度,有效地抑制多酚氧化酶的活性和微生物的活动,龙眼采收后经过预冷处理,用塑料薄膜包装或薄膜大帐贮藏,并结合药物防腐和低温保藏,这是龙眼贮藏的有效方法,该方法可发挥自发气调作用,改变二氧化碳和氧气含量,从而抑制微生物的侵染,降低腐败损失;
4、热烫保鲜:此法为民间传统保鲜法,民间是把整穗的果实浸入沸腾的开水中30至40秒,以不烫伤果肉为度,随即提起,悬挂在风口处晾干,处理过的果实放置15至25天,果肉基本保持新鲜,味道更甜。
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