椒盐牛蛙怎么做
步骤:
1、将牛蛙洗净,不去皮,剁成小块。
2、用姜、葱、料酒、盐、鸡精将牛蛙淹渍。
3、准备蛋清、生粉。将牛蛙在蛋清里浸润,再裹上生粉。
4、起油锅,放入一大勺油,油热后,将牛蛙块逐个丢下油锅。
5、炸成金黄色起锅,稍冷却,再炸一遍。
6、将锅中油倒出大部分,留少许油,爆炒洋葱,葱香下炸好的牛蛙块,再撒上椒盐粉,一起拌炒。
7、出锅。
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