雪燕炖多久最合适
雪燕炖30分钟左右合适。切忌不能炖煮超过1小时,雪燕会化成水。
雪燕的做法:
1、将干雪燕浸泡至全透明,无花果冲洗干净,对半切开。
2、雪燕用碗盛好,加入8分满的水,放入冰糖、无花果。
3、用锡纸把碗封好,冷水放入蒸锅内炖35分钟。
4、取去锡纸,放入枸杞再炖5分钟即可关火。
雪燕:
雪燕是苹婆属刺苹婆树的木髓分泌物,主要产自缅甸和我国云南地区、越南也有少量分布。
雪燕是通过人工划破苹婆树的树干,打孔采集木髓分泌物,风干而成。雪燕刚刚分泌时像水晶一样晶莹剔透,接触空气氧化后,颜色逐渐变黄,形成红色、黑色、棕色雪燕;因并受风吹,容易黏着沙尘、树皮等杂质。雪燕分泌出来即有一股酸味,雪燕泡发后,酸味立即消失,食用也无任何酸味。
与橡胶不同的是,雪燕不是由树皮层分泌,是由雪燕树的木髓分泌,雪燕树高约4米,树叶多为5~7瓣,花朵为黄色,果实为棕色带毛圆形果,种子为黑色花生大小。雪燕树每年6~10月为旺产期。
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