椒盐蘑菇酥脆
用料:平菇350克、椒盐5克、鸡蛋1个、玉米淀粉100克、面粉50克、五香粉3克、盐3克。
制作步骤:
平菇用盐水泡洗干净,撕成条状。倒锅里飞过水,用凉水泡过再挤干水份备用;将鸡蛋,五香粉,玉米淀粉,面粉,盐全部倒入一个盆子。加水搅均匀,慢慢加,面糊缓缓滴下;将平菇一点一点放入面糊里,一边就起油锅放大火;油5成热时下蘑菇,火要小,容易焦,注意炸;炸金黄色就捞起,等全部炸完,再将油加到8成热,复炸一次即可。
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