椒盐牛蛙的做法
1、牛蛙洗净(可以去皮,视个人口味而定)切成小块(建议用剪刀)。
2、牛蛙沥干水,加料酒,十八鲜,胡椒粉,姜片,腌制40-50分钟。
3、准备一大盆生粉,把腌制好的牛蛙裹一层生粉,大火把油烧热(油能没过牛蛙是最好啦,但是少一点也没问题!)。
4、边炸边捞出来,金黄色即可,全部炸完待用。
5、刷一下锅,否则接下来容易焦。少许油,葱姜蒜末炒起来,然后洋葱青红椒块倒进去一起炒,稍微炒一下把牛蛙倒进去一起炒,再加点十八鲜、蒜粉、胡椒粉一起炒,正常是不需要加水的,如果有烧焦的趋势,稍微加一点也可以。
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