椒盐藕片怎么做

1、材料:莲藕1节、肉馅150克、椒盐适量、姜粉1克、白胡椒粉1克、生抽1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)、蚝油1茶匙(5克)、葱花适量、面粉40克、淀粉20克、鸡蛋1个、五香粉1克、泡打粉1克、酵母1克。

2、面粉+淀粉+五香粉+泡打粉+酵母+鸡蛋混合,边加入清水边搅拌,搅拌成缓缓流下的面糊,放在一旁静置20分钟左右。

3、肉馅中加入姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油混合,再放入盐调味。加入少量清水顺着一个方向搅拌。

4、放入葱花搅拌均匀。

5、莲藕去皮,切成片,两片中间相连不切断。如果操作不好也可以用水焯一下藕。或者干脆切断再夹肉也行,这个随意。

6、把肉馅加进藕夹内,做成生胚。

7、按照此方法把所有的肉都加在藕夹内。

8、待面糊稍事饧发后,放入藕夹生胚,裹满面糊。

9、锅中倒入足量油,油温约7成热放入挂好面糊的藕夹,炸制金黄色即可捞出控干。吃的时候可以撒上椒盐即可。

0
纠错

猜你喜欢

椒盐藕片怎么做
问答乎 m.wendahu.com