高压锅炖牛肉为什么炖不烂 怎样炒牛肉嫩又好吃窍门
高压锅适合用来炖煮一些肉类,可以炖的非常软烂,肉质也不会柴,不会嚼不烂。我们在用高压锅炖牛肉的时候也要讲究方法,不然高压锅也有可能炖不烂牛肉。下面,就快和小编一起了解相关知识吧!
高压锅炖牛肉为什么炖不烂?
1、炖牛肉前加盐
炖牛肉前一定不要放盐。不能因为牛肉是新鲜的,就用盐水去除牛肉上的血迹更容易。炖牛肉要后加盐。如果盐放早,牛肉会变硬,不易煮烂。任何肉都不能先放盐,只要先放盐,就不容易炖烂了。
2、用冷水煮
牛肉不宜忽冷忽热,中间加水时一定要加热的,否则牛肉会变硬。
怎样炒牛肉嫩又好吃窍门
1、切牛肉时,顺纹切条,横切;
2、牛肉用酱油腌制,加入淀粉或蛋清拌匀;
3、如果有时间,可以在拌肉的时候加点油腌制1-2小时。这样,油就会渗入肉中。在油锅中煎炸时,肉中的油会因膨胀而破坏肉的粗纤维,这样肉就嫩了;
4、炒牛肉时,要多用油,油要热、火要大。牛肉应该炒到七分熟,不要炒太久,以免太老。
牛肉买哪个部位炒起来比较嫩
牛肉溜、炒、炸建议选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。牛肉可分为不同等级,里脊为特级,上脑、外脊为1级,仔盖、底板为2级,肋骨、胸部为3级,颈部、肌腱为4级。
0
纠错
猜你喜欢
暗夜猫娘什么时候优化
王者荣耀并没有暗夜猫娘优化的消息。暗夜猫娘是王者荣耀英雄阿轲...清炖鸡需要什么材料
清炖鸡需要材料有肉鸡只,盐克,味精克,葱克,姜克,料洒克,香...电子信息工程考研考哪些
电子信息工程考研科目有数学高数线性代数概率统计英语政治。大部...人民的名义演员
,陆毅张丰毅吴刚许亚军张志坚柯蓝胡静张凯丽赵子琪白志迪李建义...驾照理论考试地点在哪
驾照理论考试是在车辆管理所进行的。驾照理论考试即科目一理论考...皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的...几何图形分类
几何图形可总分为立体几何图形和平面几何图形其细分如下一立体几...为什么王者荣耀录不了视频啊
可能原因手机剩余内存不足,导致无法录制视频此游戏运行出现故障...梨是粗纤维食物吗
梨是粗纤维食物。粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维克以上的食物...以家人之名凌宵妈扮演者
凌霄妈妈陈婷是杨童舒扮演,年月日出生于吉林,上小学时身体不好...适合晒个存在感句子
五个抗衰老的办法赞我赞我赞我赞我赞我。我这么爱拍照,上辈子可...怎么在手机上下载四年级下册电子课本
打开浏览器。点击搜索框进入搜索界面。输入具体版本和科目四年级...求重生都市金融类小说
梦回九九,作者堕落者。重活,作者姜起。读档人生,作者夜深。改...虎刺花放在室内养可以吗有毒吗
虎刺花可以在室内养殖,虎刺花不会散发有毒气体,室内栽植对人体...兴高采烈的什么填词语
有兴高采烈的歌唱兴高采烈的欢叫兴高采烈的跳舞兴高采烈的欢呼兴...