冻鸭烤制方法
1、先将鸭子放进水里解冻,然后放锅内加水加姜片和酒煮沸去血水。
2、煮熟之后捞出来冲凉水备用,小尖椒切碎,蒜拍碎,姜切片,鸭子切成块待用。
3、锅内放油加入刚刚切好的食材,爆香,加入牛肉酱和辣椒酱。
4、将鸭肉放入爆炒,加入盐鸡精老抽,醋,盖上锅盖,小火焖,不用放水,焖20分钟,中间开锅盖翻炒,以免糊锅,利用食物本身的水汽焖烂即可。
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