咸鸭蛋都怎么吃
1、直接煮熟或蒸熟后食用,这是咸鸭蛋最最简单的吃法。煮咸鸭蛋的方法:咸鸭蛋洗净,冷水放入锅中,水要漫过鸭蛋表面一个指节,等水烧开后,关到小火,让水维持90度以上,持续煮10分钟,就OK了。
2、煲粥,芥菜咸蛋粥。材料:大米、咸鸭蛋、芥菜。
做法:大米淘洗干净,放入适量水煲粥芥菜洗干净,切碎,用淡盐水泡着,等白粥煮较绵绸时,放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入,蛋黄用筷子夹开小块),煮开后即可
3、蒸三蛋,材料:咸鸭蛋、鸡蛋、皮蛋、料酒、调和油。
做法:把皮蛋剥去壳,咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内;把咸蛋黄捞出,咸蛋白放入鸡蛋液,加1调羹料酒,2调羹清水打匀;咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块;取一个比较深的盘,四边用油抹好,把蛋液倒入,然后再把咸蛋黄与皮蛋放入;用保鲜膜封住,中火隔水蒸8--10分钟,凉凉,即可切块装盘;和其他食材一起炒,如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。
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