胚芽小蛋糕的做法
1、食材:鸡蛋4个、细砂糖70克、低筋面粉100克、牛奶40克、玉米油25克、小麦胚芽20克。
2、小麦胚芽放入烤盘中,放入140度的烤箱中层,烘烤5分钟左右。至有浓郁香气传出,胚芽颜色变深,取出后放凉备用。
3、玉米油和牛奶混合均匀,备用。
4、取无油无水容器,打入鸡蛋和细砂糖。
5、打发全蛋糊至打蛋器提起面糊画8字不轻易消失,打发结束。
6、一次性筛入低粉,并加入烤过的胚芽,轻轻均匀地覆盖在蛋糊上。
7、翻拌手法使蛋糊和面粉混合均匀。不要转圈搅拌,以免蛋糊消泡。
8、舀少许面糊放入盛有玉米油和牛奶的容器里,轻轻翻拌均匀。
9、再顺着刮刀倒回盛有面糊的容器里。
10、继续翻拌手法混合均匀。
11、准备好纸杯和模具。
12、将面糊装入裱花袋。
13、头上剪口子挤入纸杯,8分满。
14、打开手机APP,找到连网的烤箱,选择上下管加热模式,设置上管145度下管150度,时间为25分钟。
15、烤箱先会进行预热模式,时间大概为5分钟,预热结束后,将烤盘放入烤箱中层,烘烤约25分钟。
16、出炉马上从模具内取出晾凉。
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