烧鸭血做法步骤
1、食材:鸭血500g,盐适量,糖适量,料酒适量,生抽适量,红烧酱油适量,姜适量,干红辣椒适量,青蒜适量,蒜适量。
2、鸭血用清水浸泡一会,切成片,再用流动水冲洗两三次,沥干水分。
3、姜蒜切碎,干辣椒切段,青蒜切段备用。
4、锅下油烧热,加入姜蒜干辣椒炒出香味。
5、加入一汤匙郫县豆瓣,炒出红油,加入鸭血轻轻翻炒片刻。
6、加入一汤匙料酒、一两汤匙生抽、半汤匙红烧酱油翻炒均匀,加入少许盐、糖。
7、加入小半碗清水,盖上盖子煮三分钟左右。
8、汤汁收干后加入青蒜翻炒均匀即可起锅。
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