豆芽几种做法
1、豆芽炒肉丝
用少许的猪肉,切成肉丝备用。锅里爆香,先炒肉丝,加入调料,再放入豆芽翻炒片刻,不加水也可以,豆芽里面肯定就有水分,盖锅盖3分钟,基本上就熟了。
2、凉拌绿豆芽
绿豆芽、胡萝卜、菠菜、植物油、蒜5瓣、少许食盐和生抽等、醋适量、白芝麻适量。
绿豆芽洗干净备用。小菠菜洗净,萝卜切丝,香菇也切丝准备好备用。蒜末也一起切碎了。锅里烧水,水沸后点几滴油加一小勺食盐,然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水,过凉水后沥干。锅里放油,下花椒粒爆出香味后捞出,放蒜末炒一下,然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火。把焯好的菜倒入锅中,翻拌均匀盛出,再撒一点白芝麻即可。
3、豆芽炒饼
豆芽买回来之后一定要用清水浸泡一个小时,浸泡之后用开水烫一下,然后挤干水分待用。
锅里面加入食用油,用葱姜爆锅,然后下入豆芽,然后切一个红椒与青椒进去一同翻炒,当然这个随你自己,不喜欢的话就不妨,因为豆芽烫过所以稍微翻炒就行。
这个时候将饼丝放进去,然后根据口味加上用生抽和耗油以及细盐和清水调成的汁,翻炒一下就可以出锅了。
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