卤鸭爪的制作方法和步骤
1、主料:鸭掌400克。
2、辅料:料酒20毫升、酱油40毫升、盐1小勺、姜3片、老冰糖1颗、干辣椒2个、桂皮1片、八角1颗。
3、先把鸭爪洗干净,放入锅中焯下水,然后把鸭爪捞出放入电饭锅。
4、加入调料,先加料酒,生姜,干辣椒,冰糖,桂皮,八角,加入老抽酱油,少点,为了着色的,加入味极鲜,提味道的,然后加水。
5、水不要多,和鸭爪齐平就好,等锅中水煮沸之后,尝下味道,适量加盐。
6、煮一小时后,就可以装盘了。
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