烤鸭怎样去除腥味
首先将鸭肉切成2厘米的薄片,放入清水中清洗,将鸭肉里面的血水冲洗掉;在冲洗好的鸭肉里放入盐,搅拌均匀,腌制一会儿,这样既去腥,又入味;然后倒入少许料酒,大概浸泡5分钟;再倒入第二份料酒,腌制5分钟即可。
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