1斤鸭蛋放多少盐
1斤鸭蛋放0.1斤盐,鸭蛋和盐的比例大概为10:1。以新鲜鸭蛋为主要原料,腌制而成的再制蛋—咸鸭蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等。
咸鸭蛋,又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋,古称咸杬子,是中国特色菜肴。
咸鸭蛋最简单地吃法是直接煮熟或者蒸熟后食用,也可以和其他菜搭配烹饪。
咸鸭蛋在全国许多地方都有生产,但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名,个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。
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