辣鸭血做法

1、准备食材:鸭血、香菇;佐料:干红辣椒、蒜、豆瓣酱、葱、酱油、芝麻香油、花椒面、盐、鸡精。

2、蒜去皮,切细;葱清净,切成葱花。

3、干红辣椒用干净的餐布抹掉灰,剪成1.5厘米左右长的段。

4、香菇清净,将老的蒂去年一截,对剖成两半。

5、直接用刀在碗中将鸭血划成3厘米长宽的块。

6、铁锅内加食用油,开火,放入干红辣椒、豆瓣酱,炒香。加300毫升左右的清水、加入酱油、盐,盖上锅盖,煮开,煮开后再煮10分钟,完全煮出香辣味。

7、转小火,倒入鸭血推匀,煮3分钟鸭血就六成熟了。

8、倒入香菇推匀,再煮3分钟,鸭血和香菇就全部熟了。

9、关火,加蒜、葱、花椒粉、鸡精,用铲推匀。全部倒入碗中,再碗中均匀地淋上芝麻香油。美味可口的香辣鸭血就好了。

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